朝焼け

今朝、夢をみました。

この十数年、何度も何度も見ている夢。

場所は決まって最初に出した戸田のお店。

お客さんはいっぱいで、お会計を早くしなければ次の方はもう待ってらっしゃるのに

電卓を打っても打っても何度も間違え、手元はおぼつかず、会計が一向に終わらない。。。という夢です。

川口に移ってからは、川口に移ったことは分かっているのに、時々こっそり戸田のお店で大家さんに内緒で勝手に営業しちゃってるのです。

バレたらどうしよう！！！と焦っているくせにそこでもやはり大忙しで、またまた会計ができないという夢。

今日の夢はその続きと言うか、もしかしたら終わりの夢なのかもしれません。

伊豆に来てからその夢を見るのは初めてでした。

やっと、こっそり借り続けていたそのお店を片付けている夢でした。

奥の個室に置いてあったタンスは（そんなもの、本当は置いてなかったのですけど）私の実家のタンスで、中の引き出しにはまだ当時の両親や祖母の洋服や、手紙が入っていて（本当はもう絶対見たくない手○とかもあったりして。。。笑）誰かに見られちゃったな～～～と思いながら大切なものだけ取り出しているのでした。

そして、本当にきれいに整理して、大家さんの会社で働いてる管理人さんにご挨拶。

本当に当時お世話になった方ではなくもう少し若い方の人だったのは・・・

そう。そういう意味なんだろうな～、きっと。。。

と目覚めてトイレに行ったら朝焼けがきれいで思わずぱちり。

トイレに行ってる間にずいぶん白くなっちゃったんですけど。

最初にお店をオープンしたのは平成4年埼玉県の戸田市。

きれいとは言えない店舗を借りて、何もないゼロからのスタートでした。

最初は輸入牛を扱っていて1人前700円とか800円とかいう値段だったのですよ。

1～2年経って、どうしても和牛を扱ってみたいというオットの根気に負けて（値上げするのが怖かったのです）原価率で値付けするのではなく、それまで扱っていた輸入牛を1人前売ったときの利益と同じ額を乗せるやり方ならお客様にも分かっていただけるのでは？と考えました。

その時、最初にいらしたお客様が「これは値上げじゃない。こっちの方がずっといい。」と言ってくださったことがどんなにうれしかったか。。。

考えてみたら、設備投資というものはほとんどまったくしていなかったあの戸田のときが、一番儲かっていました。

私たちも若かったし、アルバイトさんもいたし。。。

きっと今後を入れても私たちの焼肉人生で一番忙しかったと思います。

それからは、きれいなお店でやってみたい、半分個室にしてゆったりできるお店にしたい、お肉以外の食材や調味料にだって拘りたい。などなどさらにいろんな希望が湧いて来たのでした。

この間、また新たなお店の形、イメージできちゃったんですけど。。。。。

それが本当に形になるかどうかは、またこの先のお楽しみ、です。